Matcha No-Bake Cheesecake

Εκτός από εντυπωσιακή εμφάνιση το matcha cheesecake έχει και υπέροχη γεύση!

Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στην αντίθεση: Η πλούσια γεύση του τυριού κρέμα “αγκαλιάζει” τις γήινες νότες του Matcha, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που δεν είναι υπερβολικά γλυκό, αλλά απόλυτα ισορροπημένο!

Υλικά (για φόρμα 20-22 εκ.)

Για τη βάση:

• 200γρ. μπισκότα τύπου Digestive

• 80γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα Matcha:

• 500γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 200ml κρέμα γάλακτος (πλήρης, 35% λιπαρά, χτυπημένη)

• 120γρ. άχνη ζάχαρη

• 2 κουταλιές της σούπας Everyday Delight

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

 Εκτέλεση Βήμα-Βήμα

1. Η Βάση: Θρυμματίστε τα μπισκότα στο blender και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το μείγμα στον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενα τοιχώματα και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.

2. Η Κρέμα: Χτυπήστε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε κοσκινισμένο το matcha και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφο πράσινο.

3. Η Ολοκλήρωση: Ενσωματώστε απαλά τη χτυπημένη σαντιγί στο μείγμα του τυριού χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα (μαρίζ), με απαλές κινήσεις για να παραμείνει η κρέμα αέρινη.

4. Αναμονή: Απλώστε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και στρώστε την επιφάνεια. Αφήστε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ).

5. Σερβίρισμα: Πριν σερβίρετε, κοσκινίστε λίγη επιπλέον σκόνη matcha στην επιφάνεια για επαγγελματικό φινίρισμα.